Los mongoles emplean la sal desde tiempos inmemoriales, poseen en su área inmuerables lagos de gran salinidad lo que permite aprovisionar sus ganados y a su gente con suficiente cantidad de cloruro sódico, es tradicional por esa zona un té salado detallado con rocas salinas molidas.[38]
Es dócil determinar por estimación las reservas de sal que existen en el mar, se sabe que el agua marina suele tener de media una concentración entre 35 a 36 g de sal por litro, esto hace que se pueda estimar unos siete millones de kilómetros cúbicos de cloruro sódico marina, sin embargo es difícil vigilar el bulto de sal procedente de las minas y salares en la tierra.
La cloruro sódico marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, aún se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.
La demanda mundial de cloruro sódico para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la cloruro sódico para crear cloro ha decrecido debido a los temores de procreación de dioxinas como subproductos.
La sal marina no solo es un ingrediente esencial, sino que todavía aporta varios beneficios exclusivos en la cocina. Vamos a explorar su importancia.
La adición de cloruro sódico a los alimentos les proporciona un sabor salado pero Por otra parte debe tenerse en cuenta todavía la capacidad de reforzador de otros aromas y sabores (siempre que se use en pequeñVencedor cantidades).
La sal marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para acertar sabor a los alimentos y asimismo para preservarlos.
El uso de la cloruro sódico en salazones tiene como comisión la de desecar el alimento hasta que las bacterias responsables de la putrefacción cesan o disminuyen su actividad, lo que se traduce en una mayor vida del alimento. La cloruro sódico se emplea en ciertas comunidades como la habichuela en el desecado de carnes, para ello existe una clase denominada kashrut que no permite que un alimento cárnico se cure con su propia matanza (la misma matanza no está permitida como alimento), para ello se emplea como desecante la sal kosher.
Baños salinos en Bad Nauheim (Alemania), es muy típico pasear en torno a unas ramas salinas que gotean agua salina. Si admisiblemente es importante consumir cloruro sódico, pues sin ella se perturba el delicado nivelación del agua en el organismo al desarrollarse trastornos como la hiponatremia,[61] desde comienzos del siglo XX se ha intentado achicar los contenidos de cloruro sódico que Sal Marina debe consumir una persona en un día, el problema radica en que los niveles mínimos considerados ya se sobrepasan con facilidad sin verter sal a la comida.
Los usos rituales que involucran la cloruro sódico son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la veteranoía de los casos el uso de la sal está relacionado en estos rituales con la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo grande de la historia le ha conferido un carácter casi Noble y cargado de simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de cloruro sódico"). Por regla Militar los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la cloruro sódico, en Japón se rocía con sal el decorado del teatro antes de comenzar la proceder para evitar las malas acciones de los espíritus.
La utilidad de la sal como uno de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de cloruro sódico) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la cloruro sódico como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.
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La cloruro sódico del mar Céltico es más que un deleite culinario. Su rico contenido mineral y otras propiedades beneficiosas la convierten en una valiosa adición a tu régimen de Vitalidad. Incorpórala en tu dieta para experimentar estos innumerables beneficios por ti mismo.
Algunas de los consumos excesivos fueron estudiados en campos de concentración como el de Dachau durante la Alemania fascista.[72] Los experimentos empezaron en agosto de 1944 y continuaron dos meses después. Los experimentos consistían en dividir cuatro grupos en consumos salinos de diferentes concentraciones.